Colheita de café arábica entra na reta final com alerta para a qualidade

Chuvas acima da média no inverno atrasaram os trabalhos e prejudicaram os lotes da safra 2026/27; setor acompanha o fechamento da produção e a florada do próximo ciclo

A colheita brasileira de café arábica da temporada 2026/27 se aproxima do encerramento, mas o avanço nas lavouras vem acompanhado de preocupação com a qualidade dos grãos. Segundo o Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea), as chuvas acima da média durante o inverno atrasaram os trabalhos e aumentaram a ocorrência de cafés de bebida inferior.

Mesmo com a aceleração das atividades nas últimas semanas, o ritmo permanece abaixo do registrado no mesmo período da temporada anterior, quando a colheita já havia terminado na maioria das regiões acompanhadas.

A avaliação consta da nota do Cepea divulgada em 26 de agosto, reproduzida pelo Canal do Boi.

Qualidade preocupa no fechamento da safra

De acordo com os pesquisadores, a temporada pode apresentar um dos resultados mais desfavoráveis dos últimos anos em qualidade, diante da elevada incidência de lotes classificados como de bebida inferior.

O alerta se refere às características dos cafés colhidos, e não a uma estimativa de redução do volume produzido. Quantidade e qualidade são aspectos diferentes: o total de sacas não revela, sozinho, quanto da produção atende às exigências de cada mercado.

A avaliação também não significa que todos os lotes ou todas as regiões tiveram o mesmo desempenho. A nota não apresenta percentuais de cafés afetados nem um detalhamento das perdas por estado.

Cuidados no pós-colheita ajudam a preservar os lotes

Com a retirada dos frutos chegando ao fim, o cuidado com o café já colhido continua importante. Secagem, separação dos lotes e armazenamento fazem parte do trabalho necessário para preservar as características do produto.

Em suas orientações para a produção de café arábica de qualidade, o Incaper recomenda atenção ao manejo nos terreiros, à movimentação do café durante a secagem e à proteção contra a chuva.

Esses cuidados não revertem necessariamente danos anteriores, mas ajudam a evitar que a qualidade se deteriore nas etapas seguintes à colheita.

Mercado acompanha produção e comercialização

Segundo o Cepea, o encerramento dos trabalhos desloca a atenção do setor para o volume final da safra e para o ritmo de comercialização.

A conclusão da colheita deverá permitir uma avaliação mais completa da produção efetivamente obtida. Ao mesmo tempo, compradores e vendedores acompanham a disponibilidade dos diferentes padrões de bebida.

A nota não apresenta projeções de preços nem quantifica o impacto financeiro dos problemas de qualidade. Por isso, o alerta não permite concluir, isoladamente, que haverá alta ou queda nas cotações.

Florada da safra 2027/28 entra no radar

Enquanto finaliza a temporada atual, a cafeicultura começa a acompanhar a florada que dará origem à safra 2027/28.

O setor passa, assim, a observar duas frentes: o fechamento da produção e das negociações do ciclo 2026/27 e os primeiros sinais da formação da próxima safra. A avaliação do potencial produtivo futuro dependerá do acompanhamento das lavouras nas etapas seguintes.