Café arábica sobe com menor oferta de grãos finos e estoques reduzidos

Chuvas durante a colheita aumentaram a presença de cafés de bebida inferior e peneiras menores; baixos estoques certificados em Nova York e preocupação com as floradas também sustentaram as cotações

Os preços do café arábica avançaram em agosto, mesmo com a colheita brasileira da safra 2026/27 praticamente concluída e o consequente aumento da oferta no mercado interno.

A valorização foi sustentada principalmente pela menor disponibilidade de grãos de qualidade superior, pelos baixos níveis dos estoques certificados na Bolsa de Nova York e pelas preocupações com o clima nas regiões produtoras.

Segundo o Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea), o volume maior de café disponível não foi suficiente para pressionar as cotações. O mercado encontrou suporte na composição da safra, marcada por uma participação mais elevada de cafés de bebida inferior e grãos de peneiras menores.

Chuvas prejudicaram a qualidade da safra

As chuvas fortes registradas em junho e julho nas principais regiões produtoras ocorreram em um momento decisivo da colheita e do processamento do café.

O excesso de umidade pode dificultar a retirada dos frutos das lavouras, prolongar o período de secagem e aumentar o risco de fermentações indesejadas. Essas condições comprometem a padronização dos lotes e podem reduzir a qualidade da bebida.

De acordo com o Cepea, os impactos climáticos contribuíram para elevar a presença de cafés de qualidade inferior na safra 2026/27.

Apesar da estimativa de um volume recorde, o resultado qualitativo deve ficar abaixo do considerado ideal pelo mercado. Também foi observada uma participação maior de grãos de peneiras menores.

A peneira corresponde à classificação do café conforme o tamanho dos grãos. Embora essa característica não determine sozinha a qualidade da bebida, lotes com grãos maiores e mais uniformes costumam ser valorizados em determinados segmentos comerciais.

Oferta de cafés finos fica mais restrita

A situação criou um cenário no qual existe maior disponibilidade total de café, mas uma oferta mais limitada dos padrões procurados para a formação de lotes finos e de peneiras maiores.

Essa diferença ajuda a explicar por que os preços subiram justamente no período em que a entrada da safra normalmente amplia a oferta doméstica.

Compradores que precisam atender contratos ou manter padrões específicos de qualidade passam a disputar uma quantidade menor de produto. Com isso, os cafés que alcançam melhores classificações podem receber maior sustentação nas negociações.

Para os produtores, a valorização média não significa que todos os lotes estejam sendo beneficiados na mesma intensidade. O preço efetivamente recebido depende de fatores como bebida, tamanho dos grãos, número de defeitos, umidade, uniformidade e condições de armazenamento.

Estoques baixos em Nova York sustentam mercado

Outro fator de suporte foi o baixo nível dos estoques certificados na ICE Futures, em Nova York. Esses estoques são formados por cafés que passaram pelos critérios de classificação da bolsa e estão disponíveis para entrega nos contratos futuros.

Quando o volume certificado está reduzido, o mercado passa a operar com uma margem menor de segurança diante de problemas de oferta ou de um aumento da demanda.

O contrato Coffee C negociado na ICE é uma das principais referências internacionais para a formação dos preços do café arábica. A bolsa exige padrões específicos de qualidade para que os grãos possam ser certificados e entregues nos contratos. As informações e os relatórios são disponibilizados pela Intercontinental Exchange.

A redução dos estoques, combinada à disponibilidade limitada de cafés finos na safra brasileira, aumentou a atenção dos compradores e ajudou a manter as cotações firmes durante agosto.

Mercado acompanha clima e floradas

Com a colheita 2026/27 perto do encerramento, as atenções começam a se deslocar para o desenvolvimento da próxima temporada.

O mercado acompanha especialmente as condições de umidade do solo, a regularidade das chuvas e as temperaturas nas regiões produtoras. Esses fatores influenciam a abertura, a fixação e o desenvolvimento inicial das floradas que darão origem à safra 2027/28.

Chuvas insuficientes ou irregulares podem comprometer a uniformidade da florada. Temperaturas muito elevadas também podem provocar estresse nas plantas e afetar o potencial produtivo.

Ainda é cedo para determinar o tamanho da próxima safra. A possibilidade de condições climáticas desfavoráveis, entretanto, já acrescenta um componente de risco às negociações.

Qualidade deve continuar influenciando os preços

Nas próximas semanas, o comportamento do mercado deverá depender da disponibilidade efetiva de cafés de melhor qualidade, da movimentação dos estoques certificados, do ritmo das vendas dos produtores e das condições climáticas.

A evolução do câmbio e das cotações internacionais também continuará influenciando os preços praticados no Brasil.

O cenário de agosto mostrou que uma safra volumosa não significa necessariamente oferta abundante em todos os padrões. Quando a qualidade é comprometida, os lotes superiores tornam-se mais disputados e podem sustentar o mercado mesmo durante o período de maior entrada do produto.