Incaper lança cartilha com receitas, histórias e sabores da agricultura familiar capixaba
Incaper lança cartilha digital com receitas, histórias e alimentos da agricultura familiar capixaba, valorizando hábitos saudáveis, produtos regionais e sabores tradicionais.
Publicação valoriza alimentos regionais, hábitos saudáveis e conhecimentos preservados pelas famílias rurais do Espírito Santo
O Instituto Capixaba de Pesquisa, Assistência Técnica e Extensão Rural (Incaper) lançou a cartilha digital “Receita da Minha Terra – Volume 1”. A publicação reúne receitas tradicionais, histórias de vida e alimentos produzidos pela agricultura familiar do Espírito Santo.
O material está disponível gratuitamente na Biblioteca Rui Tendinha, plataforma que concentra o acervo de publicações digitais do Incaper.
Projeto incentiva alimentação saudável e valoriza produtos locais
Desenvolvido desde 2021, o projeto Receita da Minha Terra integra as ações de Educação Alimentar e Nutricional promovidas pelo instituto. A iniciativa segue as diretrizes da política de segurança alimentar e nutricional e busca estimular hábitos mais saudáveis entre as famílias.
Outro objetivo é incentivar o consumo de alimentos locais e regionais, com preferência para produtos cultivados por meio de práticas agroecológicas. A nova cartilha registra parte das experiências realizadas ao longo do projeto.
As receitas apresentadas não se limitam ao modo de preparo. Cada prato também carrega memórias, conhecimentos familiares e uma relação direta com os alimentos produzidos nos territórios rurais capixabas.
Receitas revelam histórias da agricultura familiar
O primeiro volume apresenta as receitas e a trajetória de cada participante sob a perspectiva da agricultura familiar. Dessa forma, a publicação aproxima alimentação, cultura, produção rural e identidade regional.
Desde sua criação, o projeto promove atividades voltadas à divulgação de receitas familiares preparadas com ingredientes cultivados nas próprias comunidades. As ações ajudam a preservar conhecimentos transmitidos entre gerações e ampliam a visibilidade dos produtos da agricultura familiar.
A iniciativa já realizou uma campanha para escolher receitas por meio de votação popular e também desenvolveu uma edição temática dedicada às comunidades quilombolas do Espírito Santo.
Com a publicação da cartilha, o Incaper reforça a importância da alimentação saudável e da valorização dos saberes tradicionais como instrumentos de desenvolvimento rural, geração de identidade e fortalecimento da segurança alimentar.
Fonte: Incaper.